Im DGE-Ernährungskreis werden weder süße und fettreiche Snacks oder zuckergesüßte Getränke noch alkoholische Getränke gezeigt.
Hintergrund: die Süßigkeiten liefern viele Kalorien, aber wenig lebensnotwendige Nährstoffe und bei Alkohol gebe es keine sichere Alkoholmenge, die laut Ernährungswissenschaftlern einen gesundheitlich unbedenklichen Genuss ermöglichen würde.
Die DGE gibt ORIENTIERUNGSWERTE, die eine individuelle Anpassung ermöglichen sollen, wie die
Orientierungswerte für gesunde Erwachsene (zwischen 18 und 65 Jahren) mit einem Energiebedarf von ca. 2.000 kcal pro Tag, die sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel essen (Mischkost):
Lebensmittelgruppe | Portionen in g | Bezeichnung | Portionen | Zeitbezug |
Obst und Gemüse | 110 | Portion | 5 | täglich |
Säfte | 200 | Glas | 1 | wöchentlich |
Hülsenfrüchte1 | 125 | Portion (frisch1) | 1 | wöchentlich |
Nüsse und Samen | 25 | Portion | 1 | täglich |
Kartoffeln | 250 | Portion | 1 | wöchentlich |
Getreide, Brot, Nudeln2 davon mind. 1/3 Vollkorn |
60 | Portion | 5 | täglich |
Pflanzliche Öle | 10 | Esslöffel | 1 | täglich |
Butter und Margarine | 10 | Esslöffel | 1 | täglich |
Milch und Milchprodukte3 | 250 | Portion | 2 | täglich |
Fisch4 | 120 | Portion | 1 bis 2 | wöchentlich |
Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel)4 | 120 | Portion | 1 bis 2 | wöchentlich |
Wurst | 30 | Scheibe | 2 | wöchentlich |
Eier | 60 | Stück | 1 | wöchentlich |
1Für die Umrechnung von getrockneten Hülsenfrüchten in frische, beispielsweise aus der Dose, den Faktor 1,8 verwenden
2Eine Scheibe Brot bzw. eine Portion Getreideflocken entspricht 60 g, eine Portion Nudeln oder Reis wiegen ungekocht 120 g
3250 g Milch beziehen sich auf den Verzehr von Milch im Glas. Eine Portion entspricht beispielsweise entweder 1 Glas Milch (250 g), einer Scheibe Käse (30 g) oder einem Joghurt (150 g).
4Die Berechnungen für Mischkost berücksichtigen sowohl Fleisch als auch Fisch. Die Angabe 1 bis 2 Portionen bei Fisch und Fleisch bezieht jeweils die andere Gruppe mit ein: Wer 2 Portionen Fisch pro Woche isst, kann noch 1 Portion Fleisch essen bzw. wer 1 Portion Fisch isst, 2 Portionen Fleisch