Der DGE – Ernährungskreis

Im DGE-Ernährungskreis werden weder süße und fettreiche Snacks oder zuckergesüßte Getränke noch alkoholische Getränke gezeigt.




Hintergrund: die Süßigkeiten liefern viele Kalorien, aber wenig lebensnotwendige Nährstoffe und bei Alkohol gebe es keine sichere Alkoholmenge, die laut Ernährungswissenschaftlern einen gesundheitlich unbedenklichen Genuss ermöglichen würde.

Die DGE gibt ORIENTIERUNGSWERTE, die eine individuelle Anpassung ermöglichen sollen, wie die

Orientierungswerte für gesunde Erwachsene (zwischen 18 und 65 Jahren) mit einem Energiebedarf von ca. 2.000 kcal pro Tag, die sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel essen (Mischkost):

Le­bens­mit­tel­grup­pe Por­tio­nen in g Be­zeich­nung Por­tio­nen Zeitbezug
Obst und Gemü­se 110 Por­tion 5 täg­lich
Säf­te 200 Glas 1 wöch­en­tlich
Hül­sen­früch­te1 125 Por­tion (frisch1) 1 wöch­en­tlich
Nüs­se und Sa­men 25 Por­tion 1 täglich
Kartoffeln 250 Por­tion 1 wöch­en­tlich
Ge­trei­de, Brot, Nu­deln2
da­von mind. 1/3 Voll­korn
60 Por­tion 5 täg­lich
Pflanz­lich­e Ö­le 10 Ess­löf­fel 1 täg­lich
But­ter und Mar­ga­ri­ne 10 Ess­löf­fel 1 täg­lich
Milch und Milch­pro­duk­te3 250 Por­tion 2 täg­lich
Fisch4 120 Por­tion 1 bis 2 wöch­en­tlich
Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel)4 120 Por­tion 1 bis 2 wöch­en­tlich
Wurst 30 Schei­be 2 wöch­en­tlich
Ei­er 60 Stück 1 wöch­en­tlich

1Für die Umrechnung von getrockneten Hülsenfrüchten in frische, beispielsweise aus der Dose, den Faktor 1,8 verwenden
2Eine Scheibe Brot bzw. eine Portion Getreideflocken entspricht 60 g, eine Portion Nudeln oder Reis wiegen ungekocht 120 g
3250 g Milch beziehen sich auf den Verzehr von Milch im Glas. Eine Portion entspricht beispielsweise entweder 1 Glas Milch (250 g), einer Scheibe Käse (30 g) oder einem Joghurt (150 g).
4Die Berechnungen für Mischkost berücksichtigen sowohl Fleisch als auch Fisch. Die Angabe 1 bis 2 Portionen bei Fisch und Fleisch bezieht jeweils die andere Gruppe mit ein: Wer 2 Portionen Fisch pro Woche isst, kann noch 1 Portion Fleisch essen bzw. wer 1 Portion Fisch isst, 2 Portionen Fleisch