Der Grundumsatz GU
… wird auch als Ruhe-Nüchtern-Umsatz bezeichnet und umfasst die Energiemenge, die ein Mensch in 24 Stunden in völliger Ruhe und im Liegen zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur und für den Grundstoffwechsel, (Herztätigkeit, Atmung etc.), im Durchschnitt benötigt.
Als Faustregel zur Berechnung des durchschnittlichen Grundumsatzes gilt
für Männer: 1kcal / Kilogramm Körpergewicht und Stunde
für Frauen → wie für Männer nur 10 % weniger. Beispiel:
Faustregel zur Berechnung des durchschnittlichen Grundumsatzes | |
MÄNNER | FRAUEN |
1 kcal* x Körpergewicht(kg) x 24 Std. | [1 kcal x Körpergewicht(kg) x 24 Std.] – 10% |
Bsp.: bei 80 kg ergeben sich 1.920 kcal pro Tag | Bsp.: bei 68 kg ergeben sich 1.632 -163= 1469 kcal pro Tag |
Zulässig: + 20 % des Grundumsatzes (Beruf im Sitzen) bzw. + 50 % bei körperlich schwer arbeitenden und Sport | |
+ 384 kcal bzw. + 960 kcal | + 294 kcal bzw. +734 kcal |
Anm.: * 1kcal = 4,2 kJ |
Für die Berechnung des Gesamtenergiebedarfs ist neben dem Grundumsatz auch die körperliche Aktivität eines Menschen – der sogenannte
PAL-Wert (= physical activity level) zu berücksichtigen. Dieser Wert wird wie folgt definiert:
PAL-Wert = Gesamtenergiebedarf / Grundumsatz
Daraus ergibt sich:
Gesamtenergiebedarf = Grundumsatz x PAL-Wert
PAL- Werte |
Arbeitsschwere und Freizeitverhalten |
1,2 | ausschließlich sitzende oder liegende Lebensweise, z.B. alte, gebrechliche Menschen |
1,4-1,5 |
ausschließlich sitzende Tätigkeit mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität, z.B.: Büroangestellte, Feinmechaniker |
1,6-1,7 |
sitzende Tätigkeit, zeitweilig auch zusätzlicher Energieaufwand für gehende und stehende Tätigkeiten, z.B. Laboranten, Kraftfahrer, Studierende, Fließbandarbeiter |
1,8-1,9 |
überwiegend gehende und stehende Arbeit z. B. Hausfrauen, Verkäufer, Kellner, Mechaniker, Handwerker |
2,0-2,4 |
körperlich anstrengende berufliche Arbeit, z. B. Bauarbeiter, Landwirte, Waldarbeiter, Bergarbeiter, Leistungssportler |
Für regelmäßige körperliche Aktivitäten (30-60 Min., 4-5mal pro Woche) können zusätzlich noch 0,3 PAL-Einheiten hinzugerechnet werden. |
Nun ist ja so, dass der Grundumsatz nicht nur von Körpergewicht, Geschlecht (wie aus der Faustregel ersichtlich) beeinflusst wird, sondern auch von Faktoren wie Körpergröße, Alter.
Berechnen Sie mithilfe der Interaktivformel Ihren individuellen Gesamtenergiebedarf, der Ihren spezifischen Grundumsatz bezüglich Körpergröße, Körpergewicht, Alter und Geschlecht mitberücksichtigt.
Als Orientierungshilfe zur Abschätzung, ob man im Normbereich liegt, können die in der Praxis ausgearbeiteten Referenzwerte der DGE für die Energiezufuhr dienen:
Alter | PAL-Wert 1,4 | PAL-Wert 1,6 | PAL-Wert 1,8 | |||
---|---|---|---|---|---|---|
m | w | m | w | m | w | |
Kinder und Jugendliche |
||||||
1 bis < 4 Jahre | 1200 | 1100 | 1300 | 1200 | – | – |
4 bis < 7 Jahre | 1400 | 1300 | 1600 | 1500 | 1800 | 1700 |
7 bis < 10 Jahre | 1700 | 1500 | 1900 | 1800 | 2100 | 2000 |
10 bis < 13 Jahre | 1900 | 1700 | 2200 | 2000 | 2400 | 2200 |
13 bis < 15 Jahre | 2300 | 1900 | 2600 | 2200 | 2900 | 2500 |
15 bis < 19 Jahre | 2600 | 2000 | 3000 | 2300 | 3400 | 2600 |
Erwachsene | ||||||
19 bis < 25 Jahre | 2400 | 1900 | 2800 | 2200 | 3100 | 2500 |
25 bis < 51 Jahre | 2300 | 1800 | 2700 | 2100 | 3000 | 2400 |
51 bis < 65 Jahre | 2200 | 1700 | 2500 | 2000 | 2800 | 2200 |
65 Jahre u. älter | 2100 | 1700 | 2500 | 1900 | 2800 | 2100 |
Quelle: DGE Referenzwerte / |
Die oben genannten Berechnungen gelten lediglich als Anhaltspunkte für normalgewichtige und gesunde Menschen. Bei Abweichungen vom Normbereich, insbesondere bei Übergewicht und bei geringer körperlicher Aktivität, sind Korrekturen der Richtwerte notwendig. Entscheidender Kontrollparameter ist das aktuelle Körpergewicht.