Die Wahrheit über Milch – So ungesund ist sie wirklich

Im Handel innerhalb der Europäischen Union darf allein die Milch von Kühen als „MILCH“ bezeichnet werden. Bei Milch anderer Säugetiere muss zusätzlich die Tierart angegeben werden. So z. B.: Ziegenmilch, Schafmilch, Stutenmilch …
Wie Fleisch, hat auch die MILCH geschafft, Schlagzeilen zu machen.
Ist nun die MILCH, dieses durch „einmaliges oder mehrmaliges tägliches Melken gewonnene Eutersekret von zur Milchgewinnung gehaltenen Kühen“( § 2 der Milchverordnung) gesund oder ungesund? Auf der Suche nach der Wahrheit spielen neben gesundheitlichen Bedenken auch kritische Umweltkriterien eine Rolle.