Autor: Gabriela Magureanu

Die Eier! Sie liefern eigentlich Proteine / Eiweiße, fettlösliche Vitamine, Mineralstoffe.
Aber sie enthalten auch Cholesterin.
Stellt nun das Ei ein Gesundheitsrisiko dar oder ist es doch ein Superfood?

Eisenmangel bedeutet ein Mangel des Körpers an dem Spurenelement EISEN.
Abgesehen von krankhaften chronischen Blutverlusten und chronischen entzündlichen Prozessen kann der Eisenmangel neben einer Mangelernährung auch durch die verminderte Aufnahme von zuvor schon vorverdauten Nahrungsbestandteilen verursacht werden.
Diese Mangelerscheinungen können im Normalfall durch die vermehrte Zufuhr eisenhaltiger Lebensmittel ausgeglichen werden.

Welche Lebendmittel sind die Lösung?

Fortschritte in der Ernährungswissenschaft fördern immer neue Erkenntnisse zu Tage. So erlangen beispielsweise Kartoffeln ihren guten Ruf wieder.
Denn richtig zubereitet – gedämpft und gegart – sind Kartoffeln gesund.
Sie sind kalorienarm: 70 kcal/100g.
Kartoffeln sind reich an langkettigen Kohlehydraten/ Stärke, Vitaminen, Eiweiß, Antioxidantien, Mineralstoffen.
Gedämpft und gegart machen sie vor allem satt und lassen Heißhungerattacken vermeiden.
Also richtig zubereitete Kartoffeln ohne Gewissensbisse genießen – 3-4 Portionen pro Woche!

Das „süße Gift“ genannt Schokolade! Laut aktueller und langfristigerer Studien soll die Schokolade bei mäßigem Verzehr und in ihrer dunklen Variante / Kakaoanteil von mindesten 70%, einen erhöhten Blutdruck senken und auch günstig auf den Cholesterinspiegel wirken.
Jedoch durch Klimaveränderungen fallen leider Kakao- Ernten aus. Das führt dazu, dass es immer weniger Kakao gibt. Folge: die aktuellen Schokoladenpreise sind so hoch wie noch nie.
Was nun?
Eine nachhaltige Lösung: Die Schokolade, die (eigentlich) gar keine Schokolade ist

Pizza, neben Spaghetti, das bekannteste italienische Nationalgericht.
Durch italienische Auswanderer verbreitete sich die Pizza bereits Ende des 19. Jahrhunderts in den USA. Nach dem 2. Weltkrieg wurde Pizza europaweit bekannt.
Die Krönung des weltweiten Siegeszugs der Pizza fand 2017 statt, als die neapolitanische Kunst des Pizzabäckers (Art of Neapolitan ‘Pizzaiuolo’) in die UNESCO – Liste des immateriellen Kunsterbes der Menschheit aufgenommen wurde.
Nun aber die Frage im 21. Jahrhunderts: Wer macht die beste Pizza – Italien oder USA?

Die degenerative Gelenkerkrankung namens ARTHROSE
ist ja bekanntlich, eine Erkrankung, bei der eine fortschreitende Entzündung im Gelenk oder eine dauerhafte Entzündung im Gelenk zu einem immer größeren Abbau von Knorpelsubstanz führt.
Heute sehen Mediziner die Arthrose vor allem als chronische Entzündungskrankheit. Dabei werden u.a. Übergewicht, Bewegungsmangel
als Risikofaktoren angesehen.
Übergewicht = Ernährung!
Eine ausgewogene Ernährung bei Arthrose ist ein wichtiger Baustein in der Arthrose-Behandlung. Sie kann dazu beitragen, Entzündungsprozesse einzudämmen.
Welche Lebensmittel können schädlich für die Gelenke sein? Welche Lebensmittel können dagegen eine entzündungshemmende Wirkung entfalten?

Der deutsche Begriff „Ballaststoffe“ ist irreführend! Es geht nicht um „überflüssige“ Stoffe. Sie sind „Pflanzenfaser“, (französich = fibres alimentaires, englisch = fibre), die in bestimmten Pflanzen vorkommen, wie z.B.: Gemüse, Obst und Getreide.
Sie gelten mittlerweile als wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, da sie
unterschiedliche positive Funktionen im Körper verüben. So bewirken sie u.a. ein besseres Sättigungsgefühl, üben eine positive Beeinflussung der Verdauungstätigkeit, können Blutfett – und Blutzuckerwert regulieren.

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettelmann?!
Studien belegen mittlerweile, dass es dem nicht ohne weiteres stimmt!
Grundsätzlich bilden zwar Proteine, Kohlenhydrate und Fette die Gruppe der bedeutendsten Nährstoffbestandteile, die als Energielieferanten für unseren Körper dienen. Jedoch  empfehlenswert: Proteine, gesunde Fette und langkettige Kohlenhydrate.
Denn für die langkettigen Kohlenhydrate braucht der Körper mehr Energie, um sie zu verwerten. Die Folge: die machen länger satt und lassen gleichzeitig den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen.

Wie sieht vor diesem Hintergrund ein GUTES FRÜHSTÜCK aus?

Proteine (Eiweiße) erfüllen im menschlichen Körper zahlreiche Aufgaben. So beispielsweise:
als Antikörper dienen sie zur Abwehr von Infektionen
als Kollagene bestimmen sie die Beschaffenheit der Gewebe und des gesamten Körperbaus
als Myosine und Aktine sorgen sie für Muskelkontraktionen und damit für Bewegung
als Hämoglobin sorgen sie für Transport von Sauerstoff, als Transferrin für den Transport von Eisen im Blut.
Das sind nur ein paar Beispiele.
Mit der Nahrung zugeführte Proteine müssen hinreichen, den Bedarf für jede derartigen unentbehrlichen Funktionen abzudecken.
Es gibt bekanntlich tierische und pflanzliche Proteinquellen.
Eine Bewertung von verschiedenen Proteinquellen für eine normale Körperfunktion scheint allerdings schwierig zu sein. Kein Wunder also, dass zunehmend die Quelle von Proteinen und deren gesundheitliche Wirkung in den Blick der Forschung rückt.
Bei dieser Konstellation „pflanzliches Protein vs. tierische Protein“: Das sollten Sie wissen!

Ob als Filterkaffee oder als eine Kaffespezialität wie Cappuccino, Caffè latte, Latte macchiato oder als der klassische Mokka – kaum ein Getränk ist so beliebt wie KAFFEE.
Dieses kalorienfreie Getränk, das Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie zellschützende Antioxidantien enthält, soll mittlerweile beliebter als Mineralwasser und Bier geworden sein.
So lag laut Angaben des Deutsche Kaffeeverbandes im Jahr 2023 der Kaffeekonsum in Deutschland bei 4 Tassen pro Person und Tag.

Hier erfahren Sie ein paar spannende Fakten zu diesem beliebtesten Getränk der Deutschen.