Wichtige Mineralstoffe

Die für den menschlichen Organismus wichtigsten Mineralstoffe sind: Calcium, Natrium Kalium, Magnesium, Chlor, Phosphor.

Calcium
Calcium ( oder Kalzium) kommt in Form von Ca 2+ – Ionen in Salzen vor. Es ist besonders von Bedeutung für die Knochen- und Zahnbildung, die Muskelkontraktion, die Ausschüttung von Hormonen und Signalstoffen, die Blutgerinnung sowie die Herzfunktion. Auch für die Enzymaktivierung ist Calcium notwendig. Ein Mangel kann zu Knochenwachstumsstörung, Rachitis, Demineralisierung der Knochen, Osteoporose, Knochenbrüchigkeit, Muskellähmung, häufig Allergien führen.
Quellen: Milch, Milchprodukte, Käse, Nüssen, Nüsse, Hülsenfrüchte.